Коптильная камера REX-POL KKB-06 на шесть еврорам предназначена для варки, обжарки, сушки, копчения всех видов мясных и рыбных изделий. Возможна варка изделий в вакуумной упаковке.
Коптильная камера REX-POL KKB-06 описание:
- Массивная конструкция из нержавеющей стали и кислотоустойчивой стали
- Оборудование имеет циркуляционную систему, которая обеспечивает равномерное распределение температуры и дыма по всему объему
- Основание конструкции выполнено из специальных модулей, соединяющих стены
- В передней стене установлены двери с уплотнением
- Потолок и стены имеют отличную термическую изоляцию
- Плавное регулирование количества и плотности дыма
- Микропроцессорное управление – до 50 программ
- Датчик контроля температуры продукции
- Разные виды отопления: электрическое, газовое, паровое, электропаровое.
Дымогенератор описание:
- Дымогенератор сжигает коптильные опилки величиной 8-12 мм
- Оборудован системой гашения опилок
- Работой дымогенератора управляет микропроцессор.
Описание управления коптильной камеры REX-POL KKB-06
Камера оборудована микропроцессорным пультом управления с возможностью регистрации процесса. Это дает возможность на установление программирования камеры на определенную температуру, влажность и время.
Микропроцессор контролирует и ведёт весь технологический процесс в камере. Управляет заслонками, зажиганием и работой дымогенератора.
Есть возможность запланировать:
• температуру в продукте (батоне)
• температуру в камере
• относительную влажность воздуха
• время работы камеры.
Технические характеристики
Расчитана на 6 евротележек 1000 х 1000 х 1500 мм
Мощность 200 Квт
Сечение подводящей трубы на воду - ½ дюйма.
Расход воды при варке в режиме 4 сек. впрыск – 4 сек. пауза (кроме паровой) – 160-180 л/час.
Расход воды при мойке (с учётом полоскания) - 500 л/ цикл.
Концентрация каустической соды в зависимости от степени загрязнения камеры – 5-10%.
Расход щепы для дымогенератора DZ-50 3-5 кг/час.
Минеральная вата "Rocк Wool" толщиной 60 мм для корпуса камеры, пенополиуретан толщиной 50 мм для двери.
